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No se imaginan como nos gusta a todos en mi casa los postres. Mi esposo, mis hijas y yo amamos comer algo dulce después de almorzar. Por eso siempre tengo recetas saludables en la nevera como esta que les tengo hoy. Es supremamente fácil de hacer y muy nutritiva y a los niños les encanta.
Para la mermelada de banano vas a necesitar los siguientes ingredientes
En una olla con agua, poner a hervir el banano con la canela, stevia o miel. A veces me gusta agregarle las dos por que la miel la deja más melcochudita. Dejar reposar. La puedes meter a la nevera y usar como mermelada para pancakes o tostadas.
El resto de los ingredientes de la receta son
Pre calienta el horno en 250 grados. En un bowl grande agrega la avena con las semillas de chia, la pizca de sal y revuelve, no dejo cantidades porque realmente yo voy probando y mezclando a mi gusto.
Luego agregas la mantequilla de almendras o maní y la mermelada de banano previamente preparada, de esta última guardas un poco por que al final la vamos a necesitar. La mezclas con las manos hasta que quede una pasta, no puede quedar dura, su textura tiene que ser como una plastilina.
Una vez ya tengas la mezcla lista, la pasas a un recipiente plano que se pueda meter en el horno, a mi me gusta poner la mezcla toda junta como sale en la foto, la voy agregando al recipiente y con los dedos la voy esparciendo, dejándola plana. También pueden hacerla por separado y hacer formas con la galletas.
Cuando ya tengamos toda la mezcla puesta en la bandeja vamos a esparcir lo que guardamos de mermelada de banano por encima.
Ahora si listo para meterlo en el horno de 25 a 30 minutos a 300 grados, esta parte también se las dejo a su gusto, personalmente a mi gustan crunchy que queden duritas entonces las dejo mas tiempo.
Estas galletas son deliciosas con un café por la tarde, de merienda AM PM o simplemente como un postre.
