RECETA APPLE QUINOA BREAD
HOLA HOLA!
Esta receta surgió en estos días de cuarentena por el Covid 19, donde no encontré ningún pan saludable a domicilio y en la casa ya se nos habían acabado los que habíamos comprado.
Normalmente siempre compramos el pan de harina de centeno o de arroz.
Todos en la casa teníamos ganas de un pan dulcecito, sano, pero que NO fuera de banano jajaja, porque por todos lados lo único que hemos visto online en cuanto a panes es pan de banano saludable.
La única harina que tenía en mi casa era harina de quínoa y quínoa en hojuelas, también muchas manzanas rojas que no quería que se me dañaran.
Se me ocurrió hacer pan de manzana en harina de quínoa y frutos secos. La verdad nunca pensé que quedaría tan rico, salió del horno y fue devorada la mitad. Al día siguiente desayune con el, lo calenté y le puse miel por encima y lo acompañe con un capuchino en leche de almendras.
Ahora si sigamos con la receta y que ingredientes vas a necesitar.
- 1 taza de harina de quínoa
- 1 taza de quínoa en hojuelas
- 1 taza de avena en hojuelas
- 3 manzanas rojas
- Canela en polvo
- Stevia liquida natural o miel
- Sal
- Polvo de hornear
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Nuez moscada
- 1 clara de huevo
- 1 huevo entero
Precalentar el horno a 250 grados centígrados, unos 15 minutos antes.
En un bowl vas a unir los ingredientes secos.
Y en otro bowl los ingredientes líquidos.
En el bowl de ingredientes líquidos comenzamos por batir los huevos con la stevia y el aceite vegetal.
Por otro lado pelamos y picamos las manzanas en cuadritos, las ponemos a hervir en agua con stevia o miel al gusto y le agregamos un poco de canela en polvo.
Este paso me gusta hacerlo para que cuando introduzcamos las manzanas en la mezcla estén un poco aguadas y sean fácil de mezclarse, además con la canela y la stevia toma un sabor delicioso.
Una vez ya las manzanas estén listas las introducimos en la mezcla de ingredientes secos y agregamos los líquidos también.
Las manzanas van a dejar un poco de agua cuando terminemos de cocinarlas, esa agua también la agregamos a la mezcla, ustedes le van agregando y van viendo cuanto se necesita. La mezcla debe quedar entre espesa y liquida, es decir ni muy espesa ni muy liquida.
Verter la mezcla en un recipiente que tenga la forma del pan, el cual debe estar previamente engrasado, luego agregar los frutos secos que ustedes quieran. En mi caso yo agregué pistachos sin cascara, y semillas de girasol, algunos los metí dentro de la mezcla y otros se los dejé por encima para que se doraran una vez estuvieran en el horno.
Ahora si meter en el horno a 350 grados por más o menos media hora, eso también depende mucho del horno así que siempre es bueno estar chequeándolo.
Dejar enfriar para desmoldarlo, y voila.
