COCONUT COOKIES
HOLA HOLA!!
Estas galletas han sido mi salvación esta cuarenta, me quitan el antojo de dulce, más el crunchy que amo, más el sabor a chocolate que a veces deseo tantoooo jajaja.
Si no lo saben, sentir el sabor del chocolate hace que el cerebro produzca endorfinas que dan sensación de bienestar al cuerpo, estimulan la alegría y la felicidad. Cosas que nos ayudan a sentirnos un poco mejor en estos momentos de incertidumbre, por la situación que estamos viviendo en esta cuarentena por el COVID 19.
Antes que nada precalentamos el horno en 250 grados.
Vas a necesitar:
- 1 taza coco natural rallado
- 1 taza harina de almendras o avena
- Stevia o miel al gusto
- Una clara de huevo
- Media taza de chocolate sin azúcar lo use al 70% triturado
- Media taza de avena en hojuelas
- Sal
- Una cucharada de mantequilla de almendras o maní (opcional)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
"sentir el sabor del chocolate hace que el cerebro produzca endorfinas que dan sensación de bienestar al cuerpo"
En un bowl mezclas la harina de almendras o avena, con el coco rallado, la avena en hojuelas con la pizca de sal y el polvo para hornear.
En otro bowl mezcla la clara de huevo con la stevia o miel, y la mantequilla de almendras o la mantequilla de tu preferencia.
Une las dos mezclas en un solo bowl y revuelve hasta tener la mezcla totalmente incorporada. Ahora ya podemos agregar los trocitos de chocolate y volvemos a revolver.
Ya tenemos la mezcla lista para empezar hacer bolitas con las manos, y las vamos poniendo en un recipiente plano, si quieres puedes poner en el recipiente papel de cocina, o puedes agregarle un poco de mantequilla ghee o aceite de coco al recipiente para que no se te peguen.
Las metemos al horno en 350 grados por unos 25 a 30 minutos.
