Como ya muchas saben, el 90% de mi dieta es a base de plantas. Después de mucho tiempo descubrí que mi cuerpo funciona mejor, siente más energía y es agradecido cuando me alimento principalmente de vegetales, frutas y demás comidas integrales. Sin embargo, quiero resaltar que una alimentación a base de plantas, no es sinónimo de renunciar a todos aquellos sabores que nos encantan. ¡Existen muchas maneras de convertir tus platos favoritos, en recetas veganas!

Uno de los placeres gastronómicos más grandes para mi siempre ha sido el sushi. Por eso, hoy les vengo a compartir la versión vegana de este plato icónico de la cocina asiática. Para esta receta se necesita tiempo y un poco de paciencia si eres principiante, pero el resultado ¡vale la pena!

INGREDIENTES:

(4 porciones)

250 gramos de arroz para sushi.

1 aguacate.

1 pepino.

1 paquete de alga nori.

Stevia líquida.

Mayonesa vegana - ¡descubre mi receta aquí!.

Aceite de trufa.

Esterilla de bambú o en su defecto papel plástico.

ELABORACIÓN PASO A PASO

• El primer paso es cocer el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente se pone a fuego lento y se usa la misma cantidad de agua que de arroz.

• Una vez esté cocido el arroz, lo pasamos a un bol o bandeja de madera y esperamos que se enfríe completamente.

• Luego, añadimos vinagre de arroz y stevia al gusto. Estos dos ingredientes son el secreto para que tu sushi casero parezca hecho en Japón.

• Coloca el alga sobre la esterilla de bambú.

• Ahora, nos humedecemos las manos y cogemos no mas de una bola de arroz, y la esparcimos sobre la cara rugosa del alga. Lo ideal es que quede una capa delgada y homogénea en toda la mitad.

• En todo el centro del arroz añadimos el pepino y el aguacate cortados en tiras finas.

• Enrollamos con la ayuda de la esterilla de bambú, aplicando la presión suficiente para darle forma al maki.

• Por último, se corta el roll con un cuchillo bien afilado y humedecido.

Para los que definitivamente no son amantes de lo vegano, ¡pueden agregarle trozos delgados de salmón a la receta y queda deliciosa también!

ENSALADA ACOMPAÑANTE:

¡Puedes acompañar este plato con una ensalada súper fresca y deliciosa! Solo necesitas lechuga crespa, pepino y los siguientes ingredientes para el aderezo:  

-Mostaza dijon (esta es la base)  

- Una cuchara de mantequilla de marañon,

- Miel al gusto

- Un poquito de agua

- Aceite de ajonjolí al gusto

- Vinagre de arroz al gusto

- Sal al gusto

- 1 trozo de ajo sin machacar cortado en cuatro.

¡Mezclas todo y listo!

¡Espero que les haya gustado esta receta y recuerden etiquetarme (@nicoleravachi) en sus fotos si la llegan a hacer en casa!